Vinagre Balsámico de Moscatel R15 Sotolongo
Este vinagre balsámico se elabora a partir de una cuidada selección de vinos de uva Moscatel, una de las variedades más nobles aromáticas y expresivas del viñedo mediterráneo. Su elaboración sigue el método tradicional de fermentación oxidativa, a partir del propio vino de Moscatel, lo que le confiere autenticidad y un carácter genuino, al que se le añade mosto concentrado, aportando suavidad, dulzor natural y una expresión varietal intensa.
El resultado es un vinagre balsámico con un dulzor natural y bien equilibrado, fresco en boca, sutil en su acidez y con una personalidad inconfundible. Su perfil delicado lo convierte en el aliado perfecto para platos que buscan un toque de elegancia sin renunciar a la intensidad del sabor.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES (NOTA DE CATA):
De color ámbar brillante y limpio, este vinagre destaca desde el primer vistazo por su elegancia. En nariz se muestra intenso y expresivo, con un perfume punzante que recuerda al vino de Moscatel y delicadas notas florales, como jazmín o azahar.
En boca es suave y equilibrado, con un punto dulce muy sutil y un carácter ligeramente licoroso que envuelve el paladar sin resultar pesado. Su perfil aromático lo convierte en un vinagre versátil, refinado y perfecto para quienes buscan algo diferente, con un toque floral y mediterráneo.
MARIDAJE:
Como maridaje es ideal para ensaladas frescas, especialmente aquellas que incluyen frutos secos, frutas deshidratadas o quesos suaves, así como pescados azules como atún, caballa o sardinas.
