Vinagre Balsámico de Fino R12
Premio VINAVIN ORO, en Concurso Internacional de Vinagres 2017
El Balsámico de Fino R12 es un vinagre singular, con personalidad marcada y un guiño inconfundible al vino fino del que procede. Su elaboración sigue el método tradicional de fermentación oxidativa, respetando los tiempos y procesos que aportan profundidad y carácter.
A este vinagre se le añade mosto concentrado de uva, que redondea su perfil con un suave matiz balsámico, equilibrando su acidez natural con notas más dulces y complejas. El resultado es un vinagre elegante, original y versátil, ideal para quienes buscan un toque diferente en sus platos sin renunciar a la autenticidad.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES (NOTA DE CATA):
De aspecto luminoso y elegante, este vinagre balsámico presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, y una leve tendencia natural a la oxidación, fruto de su origen.
En nariz, sorprende por su perfil afrutado y vibrante, con un aroma punzante que recuerda a pan recién horneado y notas de bollería fina. Su esencia es un delicado equilibrio entre los aromas característicos del vino fino y la suavidad melosa que aporta el mosto concentrado.
En boca se muestra suave pero con personalidad, dejando una sensación persistente y placentera. Un vinagre único, que une tradición e innovación para realzar cualquier plato con un toque sutil y diferente.
MARIDAJE:
Como maridaje es perfecto en ensaladas frescas y sofisticadas, pescados blancos y mariscos así como platos con huevo.
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Botella Dórica 250ml
