Reducción de Vinagre Balsámico de Moscatel Sotolongo
Esta Reducción es obtenida de forma artesanal, a fuego lento a partir del vinagre al Moscatel. Se elabora en un concentrador cerrado por lo que no se pierde ningún aroma, confiriéndole al producto final el mismo aroma que posee el vinagre al Moscatel
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES (NOTA DE CATA):
La reducción de vinagre al Moscatel resulta a la vista de color caoba oscuro, a la nariz es persistente y suaves matices a moscatel, resulta extraordinariamente aromático con un sabor agridulce.
MARIDAJE:
Como maridaje recomendado para utilizar con foie a la plancha, carne, helados, quesos frescos, ensaladas.