Reducción de Vino Pedro Ximénez
Esta reducción nace del vino Pedro Ximénez elaborado en la histórica zona de Montilla-Moriles, reconocida por su tradición vitivinícola y la singularidad de sus vinos dulces. El proceso se lleva a cabo de forma artesanal, mediante una cocción lenta y controlada en concentrador cerrado, lo que permite conservar intactos todos los aromas naturales del vino original. Así se obtiene una reducción densa, elegante y rica en matices, que refleja fielmente el carácter del Pedro Ximénez en estado puro.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES (NOTA DE CATA):
De color caoba muy oscuro, con reflejos brillantes y profundos. En nariz es intenso y complejo, con aromas que evocan uvas pasas, dátiles y frutos secos, sobre un fondo meloso y cálido. En boca se muestra suave y aterciopelado, con un dulzor natural bien integrado y una persistencia aromática que lo convierte en un ingrediente exquisito y muy versátil.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar foie a la plancha, carnes rojas, quesos frescos o curados, helados y frutas. Su textura concentrada y su riqueza aromática lo hacen perfecto tanto para cocina creativa como para dar un toque sofisticado a platos clásicos. Basta una pequeña cantidad para aportar profundidad y un final dulce, elegante e inolvidable.
Pet 250 ml
