Vinagre de Vino Oloroso Gran Reserva Sacristía 50 Un&Co D.O. Montilla Moriles
Premio VINAVIN ORO en Concurso Internacional de Vinagres en 2020
Vinagre de muy alta calidad debido al tiempo de permanencia en botas de roble americano, más de 6 años, por eso se califica como gran reserva, llegando a alcanzar una vejez de más de 50 años, elaborado siguiendo el método oxidativo de fermentación y con posterior envejecimiento en botas de roble americano, amparado por la DOP “Montilla-Moriles”, usando vinos olorosos para su obtención, exclusivo de la zona donde se ubica la bodega, en pleno corazón de la DOP Montilla- Moriles.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES (NOTA DE CATA):
De color caoba muy intenso, adquirido durante su envejecimiento en madera, limpio y brillante. En las notas de cata olfativa es limpio, punzante y penetrante, donde destacan unos toques característicos de la crianza en roble americano. Es un vinagre de sabor seco, intenso, meloso y equilibrado que recuerda el vino Oloroso, con un exquisito y suave retrogusto que le imprimen un exclusivo carácter y personalidad.
MARIDAJE:
Como maridaje es perfecto en ensaladas, gazpachos y salmorejos.
