Vinagre de Montilla-Moriles de Vino Oloroso. Gran Reserva 50 Sacristía.
Premio VINAVIN ORO en Concurso Internacional de Vinagres en 2020
Vinagre de vino de perfil profundo y carácter singular, envejecido en botas de roble americano, alcanzando una vejez superior a los 50 años, gracias a un proceso de elaboración que combina fermentación oxidativa tradicional y una crianza prolongada bajo el sistema de criaderas y soleras.
El Vinagre Gran Reserva 50 es otra de las joyas de UniCo Vinagres y Salsas: un vinagre de vino oloroso con gran personalidad, elaborado exclusivamente con vinos generosos de calidad superior, amparados por la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.
Su singularidad radica no solo en la nobleza de la materia prima, vinos olorosos seleccionados, sino también en el cuidado proceso de envejecimiento, exclusivo de la zona donde se encuentra la bodega, en pleno corazón de la DOP Montilla-Moriles. El resultado es un vinagre único, de altísima calidad, con una complejidad aromática extraordinaria y un equilibrio perfecto entre acidez, estructura y persistencia.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES (NOTA DE CATA):
De color caoba muy intenso, adquirido durante su envejecimiento en madera, limpio y brillante. En las notas de cata olfativa es limpio, punzante y penetrante, donde destacan unos toques característicos de la crianza en roble americano. Es un vinagre de sabor seco, intenso, meloso y equilibrado que recuerda el vino Oloroso, con un exquisito y suave retrogusto que le imprimen un exclusivo carácter y personalidad.
MARIDAJE:
Como maridaje es perfecto en ensaladas, gazpachos y salmorejos.
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